Doha tem uma diversidade gastronômica internacional tão grande que pode ser difícil encontrar pratos típicos do Catar durante uma visita à capital do país. Contudo, vale a pena o esforço de procurar os restaurantes tradicionais para experimentar uma culinária incrível, que vai de ensopados caseiros saudáveis até sobremesas delicadas.

    Ao longo dos séculos, a gastronomia do Catar foi influenciada pelas regiões do Levante, Norte da África e subcontinente indiano, além da cultura nômade beduína. O resultado é um conjunto de sabores complexos, que une técnicas de cozimento lento à rica mistura de especiarias. A comida em Doha pode ser facilmente o ponto alto da sua viagem, por isso compilamos uma lista dos pratos típicos mais deliciosos do Catar e onde encontrá-los.

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    Saloona no restaurante Walima

    Comida caseira com gostinho de nostalgia

    O saloona é um ensopado árabe clássico, geralmente feito em casa para jantares em família. Ele é preparado com o que você tiver à disposição, mas geralmente começa com carne de boi, cordeiro ou peixe, além de legumes da estação temperados com alho e gengibre. O prato deve ser consumido com uma generosa porção de pão para absorver o caldo.

    O Walima dá um toque contemporâneo a esse e outros pratos do Catar em um restaurante moderno, decorado em cores claras e toques do Oriente Médio, como lâmpadas de vidro coloridas.

    Localização: Mondrian Doha, West Bay Lagoon, Doha 24685, Catar

    Abre: Diariamente, das 18h à meia-noite

    Telefone: +974 4045 5999

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    foto de jeffreyw (CC BY 2.0) modificada

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    Warak enab no Shisha Garden

    Um lanche saboroso a qualquer hora do dia

    As folhas de parreira recheadas são comuns em quase todo o Oriente Médio, mas as do Catar têm um sabor todo especial. O warak enab geralmente leva carne bovina moída ou cordeiro e arroz, temperados com alho, pimenta e coentro. É melhor saborear esse prato típico do Catar com fatias de limão fresco.

    Para relaxar e fugir da agitação do centro de Doha, escolha o Shisha Garden, que fica no pátio do La Cigale Hotel. A vegetação e as cascatas criam uma atmosfera agradável e tranquila. É um ótimo lugar para fazer um lanche e experimentar petiscos como o warak enab com uma xícara de café ou um narguilé.

    Localização: La Cigale Hotel, 60 Suhaim Bin Hamad St, Doha, Catar

    Abre: Diariamente das 7h30 às 1h com variações sazonais

    Telefone: +974 4428 8702

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    Majboos no Al Manchab

    Experimente o prato nacional do Catar em um ambiente suntuoso

    Como o majboos é o prato nacional do Catar, você precisa experimentá-lo quando visitar Doha. Em geral feito com cordeiro ou frango, o prato é cozido bem lentamente para aprofundar o sabor. É servido sobre arroz temperado, acompanhado de salada e molho de tomate caseiro.

    Você pode provar esse prato em praticamente qualquer lugar que sirva a culinária do Catar em Doha, mas se quiser algo especial, vá ao Al Manchab. Esse restaurante chique serve um majboos perfumado, cozido lentamente à perfeição e coberto com alecrim. A decoração aconchegante, com bancos almofadados e retratos de família, oferece autenticidade e dá a impressão que você está jantando em uma casa típica do Catar.

    Localização: Al Hazm Mall, Markhiya St, Doha, Catar

    Abre: De sábado a quinta-feira das 9h às 23h, sexta-feira das 13h às 23h

    Telefone: +974 3301 2286

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    Madrouba no Easair Cafe

    Um prato simples muito consumido no Ramadã

    O madrouba é um mingau de arroz saboroso que pode ser consumido em qualquer refeição. Ele é feito com leite, manteiga, cardamomo e frango (às vezes feijão) e fervido por horas até ficar na consistência ideal. Cada lugar tem a sua receita, mas as coberturas geralmente incluem manteiga clarificada com cardamomo ou cebola frita.

    O labirinto de pátios e becos do Souq Al Wakrah é um ótimo lugar para experimentar esse prato tradicional. O Easair Cafe fica em um belo prédio de tijolos perto do litoral e serve vários petiscos e iguarias do Catar, incluindo um madrouba de frango de dar água na boca.

    Localização: Souq Al Wakrah, Beira-mar Al Wakrah, Doha, Catar

    Abre: Diariamente das 7h30 às 23h30

    Telefone: +974 4488 5199

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    foto de AmnaMF (CC BY-SA 4.0) modificada

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    Kousa mahshi no restaurante Al Shami Home

    Um jeito divertido de fazer uma alimentação balanceada

    Kousa mahshi são abobrinhas do Oriente Médio recheadas com cordeiro moído, legumes e temperadas com salsa e hortelã. Você também pode encontrar muitos restaurantes de Doha que servem versões com grão de bico para os vegetarianos. Mergulhe-as em massa de tomate ou iogurte para ter a experiência completa do sabor.

    Jantar no restaurante Al Shami Home costuma ser uma experiência inesquecível. O restaurante é decorado como uma tenda berbere tradicional, com tecidos pendurados no teto e um chafariz de mármore. O autêntico kousa mahshi servido nesse restaurante é muito saboroso e vem em porções generosas.

    Localização: Salwa Rd, Doha, Catar

    Abre: Diariamente de 7h à meia-noite

    Telefone: +974 4450 1117

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    Luqaimat na Chai Halib

    Sonhos à moda do Catar

    Sobremesa onipresente no Catar, o luqaimat é um bolinho frito doce com sabor de cardamomo e açafrão, coberto com calda de açúcar, lembrando um donut. O luqaimat perfeito é crocante por fora e macio por dentro.

    Na cafeteria Chai Halib, é possível provar luqaimats de diversos sabores, de tâmara até chocolate Snickers. A cafeteria se inspirou nos salões tradicionais de chá árabe e o serve um luqaimat que combina bem com uma xícara de café árabe forte.

    Localização: Mall of Qatar, Rua 605, Al Gharaffa, Doha, Catar

    Abre: De sábado à quarta-feira das 9h às 23h, quinta-feira das 9h à meia-noite, sexta-feira das 13h à meia-noite

    Telefone: +974 5000 1799

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    foto de Denise Krebs (CC BY 2.0) modificada

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    Umm Ali na Karaki

    Prove a comida caseira típica do Oriente Médio

    Embora o umm Ali seja uma sobremesa mais associada ao Egito, o Catar faz uma versão igualmente deliciosa. Semelhante ao pudim de pão, é feito com passas, nozes picadas e leite adoçado, depois assado até ficar dourado e crocante por cima e polvilhado com canela. É provavelmente uma das sobremesas mais doces do Catar.

    A casa de chá Karaki se especializou no chá adocicado Karak que dá nome à loja, mas ela também está ganhando fama pelas sobremesas e doces. O Umm Ali servido por lá é cremoso e recheado, com muitas frutas secas e uma mistura de especiarias com vários aromas.

    Localização: Andalucia Way, Edifício B12 Medina Centrale, The Pearl, Doha, Catar

    Abre: Diariamente das 9h às 1h (até meia-noite aos domingos)

    Telefone: +974 4437 8477

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    Khanfaroosh no Hawn Cafe

    Sinta o aroma desses deliciosos doces fritos

    Entre um biscoito e um bolo, o khanfaroosh é um disco de massa frito feito com água de rosas e açafrão, sempre servido com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou um pouquinho de mel. A água de rosas dá um aroma levemente floral e um sabor delicado.

    O Hawn Café tem um cardápio pequeno, mas tudo é feito de maneira excepcional. O khanfaroosh não é exceção, pois os bolinhos são fritos até ficarem crocantes por fora e depois mergulhados em mel. Sente-se em uma das janelas altas da cafeteria, peça esse lanche local com um pouco de chá de menta e veja a vida passar sem pressa.

    Localização: Al Hazm, Markhiya St, Doha, Catar

    Abre: Diariamente das 16h à meia-noite

    Telefone: +974 4496 7026

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    foto de boulanger.IE (CC BY 2.0) modificada

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    Rogag no Shay Al Shoomos

    Panquecas recheadas com tudo o que você gosta

    A influência da Índia na culinária do Catar está clara no rogag, uma fina camada de massa (semelhante à dosa) que pode ser recheada com carne, ovos ou vegetais. Tradicionalmente consumido no café da manhã, é delicioso a qualquer hora do dia. Feitos com queijo e mel, são uma ótima opção para quem gosta de doces.

    O rogag do Shay Al Shoomos é servido em vários sabores. Vale a pena experimentar o de ovo com tomilho. Esse restaurante aconchegante em Souq Waqif está sempre movimentado e você pode ver a comida sendo preparada na cozinha aberta antes de ser trazida para a mesa. Peça um bule de chá doce e experimente o café da manhã perfeito do Catar.

    Localização: Souq Waqif, Al Souq St, Doha, Catar

    Abre: Diariamente das 8h às 13h e das 18h às 23h

    Telefone: +974 5551 5561

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    Kunafa com queijo no Al Aker Souq Waqif

    A sobremesa perfeita para quem gosta de doces

    A kunafa é uma sobremesa tradicional muito doce e apreciada em todo o Oriente Médio. Algumas versões da receita chegaram à gastronomia europeia. Ela supostamente foi inventada por médicos e até receitada por eles no Egito para califas famintos durante o Ramadã. Considerando que a iguaria é feita de uma massa bastante açucarada e queijo derretido, é uma história fácil de acreditar.

    Embora o kunafa seja tradicionalmente uma delícia iftar, você pode apreciá-lo em qualquer época do ano. Um dos melhores lugares de Doha para prová-la é o Al Aker Sweets, que fica bem no meio do Souq Waqif. Se você quiser uma dose extra de doçura, experimente a Nutella kunafa.

    Localização: Al Souq Street, Doha, Catar

    Abre: Diariamente das 9h às meia-noite

    Telefone: +974 7092 7288

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    Victoria Hughes | Autor colaborador

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