10 pratos típicos do Catar e onde encontrá-los em Doha

O saloona é um ensopado árabe clássico, geralmente feito em casa para jantares em família. Ele é preparado com o que você tiver à disposição, mas geralmente começa com carne de boi, cordeiro ou peixe, além de legumes da estação temperados com alho e gengibre. O prato deve ser consumido com uma generosa porção de pão para absorver o caldo.

O Walima dá um toque contemporâneo a esse e outros pratos do Catar em um restaurante moderno, decorado em cores claras e toques do Oriente Médio, como lâmpadas de vidro coloridas.

As folhas de parreira recheadas são comuns em quase todo o Oriente Médio, mas as do Catar têm um sabor todo especial. O warak enab geralmente leva carne bovina moída ou cordeiro e arroz, temperados com alho, pimenta e coentro. É melhor saborear esse prato típico do Catar com fatias de limão fresco.

Para relaxar e fugir da agitação do centro de Doha, escolha o Shisha Garden, que fica no pátio do La Cigale Hotel. A vegetação e as cascatas criam uma atmosfera agradável e tranquila. É um ótimo lugar para fazer um lanche e experimentar petiscos como o warak enab com uma xícara de café ou um narguilé.

Como o majboos é o prato nacional do Catar, você precisa experimentá-lo quando visitar Doha. Em geral feito com cordeiro ou frango, o prato é cozido bem lentamente para aprofundar o sabor. É servido sobre arroz temperado, acompanhado de salada e molho de tomate caseiro.

Você pode provar esse prato em praticamente qualquer lugar que sirva a culinária do Catar em Doha, mas se quiser algo especial, vá ao Al Manchab. Esse restaurante chique serve um majboos perfumado, cozido lentamente à perfeição e coberto com alecrim. A decoração aconchegante, com bancos almofadados e retratos de família, oferece autenticidade e dá a impressão que você está jantando em uma casa típica do Catar.

O madrouba é um mingau de arroz saboroso que pode ser consumido em qualquer refeição. Ele é feito com leite, manteiga, cardamomo e frango (às vezes feijão) e fervido por horas até ficar na consistência ideal. Cada lugar tem a sua receita, mas as coberturas geralmente incluem manteiga clarificada com cardamomo ou cebola frita.

O labirinto de pátios e becos do Souq Al Wakrah é um ótimo lugar para experimentar esse prato tradicional. O Easair Cafe fica em um belo prédio de tijolos perto do litoral e serve vários petiscos e iguarias do Catar, incluindo um madrouba de frango de dar água na boca.

Kousa mahshi são abobrinhas do Oriente Médio recheadas com cordeiro moído, legumes e temperadas com salsa e hortelã. Você também pode encontrar muitos restaurantes de Doha que servem versões com grão de bico para os vegetarianos. Mergulhe-as em massa de tomate ou iogurte para ter a experiência completa do sabor.

Jantar no restaurante Al Shami Home costuma ser uma experiência inesquecível. O restaurante é decorado como uma tenda berbere tradicional, com tecidos pendurados no teto e um chafariz de mármore. O autêntico kousa mahshi servido nesse restaurante é muito saboroso e vem em porções generosas.

Sobremesa onipresente no Catar, o luqaimat é um bolinho frito doce com sabor de cardamomo e açafrão, coberto com calda de açúcar, lembrando um donut. O luqaimat perfeito é crocante por fora e macio por dentro.

Na cafeteria Chai Halib, é possível provar luqaimats de diversos sabores, de tâmara até chocolate Snickers. A cafeteria se inspirou nos salões tradicionais de chá árabe e o serve um luqaimat que combina bem com uma xícara de café árabe forte.

Embora o umm Ali seja uma sobremesa mais associada ao Egito, o Catar faz uma versão igualmente deliciosa. Semelhante ao pudim de pão, é feito com passas, nozes picadas e leite adoçado, depois assado até ficar dourado e crocante por cima e polvilhado com canela. É provavelmente uma das sobremesas mais doces do Catar.

A casa de chá Karaki se especializou no chá adocicado Karak que dá nome à loja, mas ela também está ganhando fama pelas sobremesas e doces. O Umm Ali servido por lá é cremoso e recheado, com muitas frutas secas e uma mistura de especiarias com vários aromas.

Entre um biscoito e um bolo, o khanfaroosh é um disco de massa frito feito com água de rosas e açafrão, sempre servido com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou um pouquinho de mel. A água de rosas dá um aroma levemente floral e um sabor delicado.

O Hawn Café tem um cardápio pequeno, mas tudo é feito de maneira excepcional. O khanfaroosh não é exceção, pois os bolinhos são fritos até ficarem crocantes por fora e depois mergulhados em mel. Sente-se em uma das janelas altas da cafeteria, peça esse lanche local com um pouco de chá de menta e veja a vida passar sem pressa.